また見つけてしまいました。超おススメな本格中華料理を。
中華って下町の安い中華料理でも大体何食べてもおいしいですよね。味がはっきりとしていてわかりやすいものが多く、おいしくない中華料理を探す方が難しいくらいです。
本格的な中華料理に関しては町中華とは一線を画すものがあります。火の入れ方や香りの出し方、素材を最大限にいかすための様々な調理法で仕上げられたものは確かな場所で修行された職人の技が感じられます。『中華かみだ』ではそんな本格中華料理がいただけます。沖縄では本格中華はホテルのレストラン以外ではかなり珍しいのではないでしょうか。
中華かみだの写真をたまたまネットで見つけたときに、絶対にここはおいしいものが食べられると確信しました。見た目にも美しい料理の数々に期待が膨らみました。ネットで見つけてからすぐに予約を入れて食べに行きましたが、期待を裏切らないどころか大幅に上回るおいしさでした。
外観・内装
沖縄市古謝。中華かみだは住宅街にひっそりと店を構えています。沖縄市は沖縄の中で県庁所在地である那覇市に次いで人口が多い市町村です。旅行者の方はあまりなじみがないかもしれませんが、人口が多いので衣食住のショップなどが割と集まっており、住みやすい場所でもあります。
以前紹介した焙煎大会世界2位の豆ポレポレも近くにあります。
内装はシンプルモダンで落ち着いた造りです。席数も全16席で、静かに食事が楽しめます。ディナー利用時は少人数でも貸切が可能なので、小さな集まりにもおすすめできます。僕らが伺ったときはオープンしてからそこまで日も立っていなかったので予約が取りやすいようでしたが、最近はインスタで拝見しているとディナー予約は取りづらい印象にあります。早めの予約が良さそうですね。
ホットペッパーグルメからランチ、ディナー共に予約が簡単にできるのでおすすめです。
美しい料理
前菜五種盛り
二種盛り
選べるメイン料理二種
鶏肉の紅油豆板醤ソース
海老と春雨のニンニク蒸し
黒酢の酢豚
デザート（左右の写真は別日）
本日の中国茶
お皿の美しさ、料理の美しさが相まって前菜盛りからすでに勝利が確定しています。丁寧に下ごしらえをしているんだろうなと思わせるそれぞれの前菜。
第二のお皿も2種類。ウーロン茶で蒸した鴨肉と中華蒸しパン。鴨肉にウーロン茶の香りとな。確かに食べるとふわっとしたお茶の香りが立ち、こってりとしたなかにも清涼さが感じられます。中華冷麺はのど越しもよくさっぱりとしたなかにもナッツ類の香ばしさが感じられはしが進みます。
メインも2種類の選択制でした。色々な香辛料のガツンとしたパンチのある味わいです。なかなか家庭で手に入れられないような調味料も多く、プロの技を感じられます。
中華かみだのすごいところは、付け合わせなどの料理に関しても一切手抜なしなところです。メイン料理の中央に乗っている胡桃の飴だきも食感や香りがとてもよくびっくりしました。この小さな1ピースだけの料理にもこれだけ手をかけているのかと。
また、土鍋で用意されたお米も見ただけでおいしいとわかるぐらいツヤツヤで1粒1粒がしっかりと立っている様子でした。久々にこんなにおいしいお米を食べた気がします。（写真なくてすみません…）
自然体なサービス
持ち帰りの杏仁豆腐もありました
ご夫婦で営業されており、旦那様はシェフを、奥様はサービスをされています。その奥様のサービスも自然体で気持ちのいいものです。サーブのタイミングも適格で料理の説明もわかりやすく、合間に話される雑談もとても心地が良いです。ホテル出身なのかな？と思っていたらやはりそのようで、会話の中で元はホテルで働いていたと話を聞くことができました。おいしい料理、素晴らしいサービス、これはリピート確実ですね。
アクセス
| 住所 | 沖縄県沖縄市古謝１-22-5 |
| 電話番号 | 098-988-7624 |
| 営業時間 | 月～水、金、土 11:30～15:00 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00） 18:00～21:30 （料理L.O. 19:30 ドリンクL.O. 20:00） |
| 定休日 | 木、日 |
まとめ
ランチですがバリエーションに富みすぎています。自分もホテルマンをやっており、レストランの経験はないものの自分のホテルや他のホテルで数多くのレストランを食べています。その経験が警鐘をならしています。ランチでこんなに品数多くして大丈夫なのか…？と。品数が増えるだけ当然手間も増えますし、仕入れも大変です。下手したら食品ロスだって増えるはず…。それでもこのランチを打ち出してやっているってことは、それだけ自分の仕事にプライドもってやっているだろうし、自分のベストなものを食べてもらいたい！という強い気持ちが感じられます。職人に拍手です。
ランチは現在1名2650円で行っているようです。確かに日常使いは厳しい値段だと思います。ただし内容は前菜5種、第二の皿が2種、メイン2種、土鍋ごはん、スープ、デザート数種。ランチで本当に信じられない品数です。それぞれの完成度も非常に高い。サービスも手馴れた自然体の素晴らしいものであり、この料金でこの内容は完全にお値打ちです。自信を持って言えます。この値段は安いです。
全力で自信をもっておすすめできます。「中華かみだ」是非行ってみてください。
ホットペッパー上にはお子様不可とありますが、入店不可ではなくお子様用のメニューがないという意味だそうです。私達は子供と伺い、その後にこの記載を見つけたのでルール違反をしてしまったのかと思い店主様にも確認いたしました。ただし、やはり味付けや雰囲気は大人向けのお店ではあると思います。
ホットペッパーグルメからランチ、ディナー共に予約が簡単にできるのでおすすめです。
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